攪面機(jī)（攪拌機(jī)）先將淀粉倒入攪拌斗內(nèi)，將打好的糊倒入淀粉內(nèi)，加入適量的溫水進(jìn)行攪拌，攪面機(jī)具有攪拌速度快，攪拌均勻的特點(diǎn)，工人操作簡單方便，維修方便.
工作原理
攪面機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。
螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。
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